姜辛散，在中国饮食文化里，当吃海鲜这些寒凉东西的时候，一定要用姜。
古人还认为，姜汁可以治疗突然的昏厥死亡，这在古代是有记载的。
在我国，食用姜的历史相当悠久，流传着很多名人和姜的故事。
《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”
有种说法，神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响姓姜的名人，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。
孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”
苏轼任职杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩，拜见寺内主持。主持年过八十，鹤发童颜姓姜的名人，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼感到十分惊奇，问主持用何妙方求得如此长寿。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去之后，特意记载了这件事，并写了一首诗：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中，叫做“驻颜不老方”，许多养生医籍均有转录，足见生姜对于抗衰老的功效。
明代徐霞客是旅行家，孤身上路，长途跋涉，生病是一件很危险的事情。徐霞客的行囊中必备的一样东西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的习惯。姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。
姜还救过皇帝的命。民间传说，楚汉相争时期，刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。另一传说，南北朝时期，宋明帝喉中长疮，疼痛不已，脓血不止，到后来，连水都咽不下去了。当时的名医徐文伯诊断后，认为明帝是中了生半夏之毒，让明帝每天吃三次生姜，每次吃五两(古代16两为1斤)。果然不久之后就解除毒素恢复健康了。
其实，不止名人们懂得姜的养生功效，民间早就流传着许多关于姜的谚语，比如 “早吃三片姜，赛过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“男人不可一日无姜”等等。
现在人一昏厥马上送医院了，而古代没有医院只有土郎中，只能用土方法。
土方法是什么？就是姜汁和童便。将姜打成汁和上童便，给晕厥的人灌上，就醒啦。这个土方法简直绝妙，姜汁辛散，很多人晕厥是因为痰多拥堵在心，叫“痰迷心窍”，啪一下昏死过去，用姜汁一开痰，就好了大半。再加上童便，将从身体里出来的东西喝下去，就形成了一种内循环，这个内循环非常重要，正好可以把它臃肿在身体里的邪火一下子带下去。过去，古人用童便可以治疗很多的疾病。古人给童尿起了一个很好听的名叫:回笼汤。其实就是重建一个内循环，这可是能够治疗大病的。
中国文化有个非常重要的特点，就是中庸。中庸是什么？是君子。所谓君子就是做任何事情都有分寸，有度就叫君子。什么事情都得有个度，好的东西也别没完没了的吃。
接下来，我想为大家详细解读一下干姜。
干姜一般指的是母姜，即生长于根部的姜。干姜，是母姜经晒干、烘、烤处理后的姜。母姜跟长在上部的姜。干姜分两种，一种是生干姜，是把生姜晾干后做成的，另一种是炮干姜，就是经过炮制的于姜。姜碳化以后，止血的功效特别的好。在过去，妇女大出血、便血很厉害的话，都会用到炮姜，非常的管用。
只要是干姜，它必然是人肺经的。目前，排在现代疾病第一位的是肺癌。肺癌一般人会认为是与抽烟、空气污染有关。而我却认为，肺癌最根本的致病原因，与个人的性格过度要求完美、过度要强、过度忧思有关。
凡是得肺病的人，他通常都是具有完美型人格的人，做事特别要强，特别容易焦虑，而且还有一点就是，特别会装。什么是装呢？你去肝癌病房看看，病人一般脾气都比较暴躁，他们老在吵架，他们就是因为这个得的病，因为肝主怒。你去肺癌病房看看，病人一般都假模假事，文质彬彬，特客气。得肺病的人有一个共同的特点是心高气傲、骨子里瞧不起别人。所以说，虚伪也是有可能让人得癌症的。
干姜还有“助心阳”的功效
中国古代治疗心脏病的一个著名方子“四逆汤”中就重用了干姜。干姜还有一个好处是发主经之寒气，就是把所有经脉的寒气都散掉。所以治疗各类风湿痛，干姜也是一味好药。如果生活中你有风湿痛，不妨用干姜经常煮水，效果会非常显著的。
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